“Dimenticare i propri antenati significa essere un ruscello senza sorgente, un albero senza radici.” Cit.
Sangiovese dal colore rosso granato intenso. Al naso presenta note complesse di tabacco, cuoio e frutti rossi maturi. Al gusto è caldo con un' elegante tannicità. Ottima la struttura, vino equilibrato dal retrogusto persistente e intenso.
Consigli di abbinamento: Formaggi a lunga stagionatura, bistecca alla Fiorentina.
Bottiglie prodotte
0
Vitigni
Sangiovese 100%
Età vigneti
Da 15 a 40 anni
Temperatura di servizio
15 gradi
Potenziale d'invecchiamento
8-10 anni
Vendemmia: Tra il 18 e il 28 settembre 2015, in piccole cassette con raccolta e selezione manuale delle uve.
Vinificazione: Fermentazione con lieviti selezionati e controllo di temperatura in contenitori di acciaio. A seguire svolgimento della fermentazione malolattica e affinamento in barriques di 18 mesi. Imbottigliato a Luglio 2018. Ulteriore affinamento di un anno in bottiglia.
